Агар-агар

Агар – продукт, получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень. Желеобразующая способность агара в 10 раз выше, чем у желатина. Способность агара образовывать студни уменьшается при его нагревании в присутствии кислот. Водный раствор агара образует студни при охлаждении до 45 °С. Температура плавления водного студня – 80-90 °С. Студни, приготовленные на основе агар-агара, в отличие от всех других студнеобразователей характеризуются стекловидным изломом.

• Объем: 1/20 кг
• Способ использования: агар-агар развести водой (1-2 ч. л. агара на стакан воды, в зависимости от желаемой плотности желе). Затем получившуюся массу поставьте на огонь, доведите до кипения, кипятить 1-2 мин. до полного растворения. После варки продукт немного охладите, затем можно добавить ароматические вещества (если нужно), пищевые красители
• Производитель: Вьетнам
• ratings_users: 1
• ratings_score: 5
• ratings_average: 5