Дрожжи Фермипан браун (“Fermipan brown”)

Дрожжи “Fermipan brown” специально разработанны для производства высокорецептурных изделий. С ними тесто быстрее подходит и изделия имеют лучшие органолептические показатели. При небольшом расходе, дрожжи дают ускоренный подъем теста. “Fermipan brown” особенно удобен при выпечке куличей. Кулич получается пористым, хорошо пропекается и обладает приятным ароматом.

• Преимущества: - формоустойчивость; - сокращение времени расстойки; - большой объем готового изделия; - отсутствие дрожжевого запаха; - увеличение срока хранения готовых изделий; - не требуют особых условий при транспортировке и хранении.
• Состав: специальный сахаротолерантный штамм дрожжей (saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491, антиокислитель - аскорбиновая кислота.
• Размер: 0,5 кг
• Объем: 20 шт. в гофрокоробе
• Дозировка: 0,4-3,0% от массы муки в зависимости от теста: 0,4-0,6% опарный способ, 0,6-1,5%-безопарный способ, 1,5-3,0%-для изготовления изделий с содержанием сахара от 20% и для изготовления замороженных полуфабрикатов.
• ratings_users: 0
• ratings_score: 0
• ratings_average: 0