Желатин – это универсальное желирующее вещество, используется в качестве эмульгатора, стабилизатора или студнеобразователя при производстве десертов, муссов, пуддингов, желе, холодца, мясных и рыбных студней и др.
Желатин – это универсальное желирующее вещество, используется в качестве эмульгатора, стабилизатора или студнеобразователя при производстве десертов, муссов, пуддингов, желе, холодца, мясных и рыбных студней и др.