Лимонная кислота -кристаллическое вещество белого цвета, натуральный или синтетический антиоксидант. Лимонная кислота широко используются как вкусовая добавка и консервант в пищевой промышленности для производства напитков, сухих шипучих напитков. Имеется практически во всех фруктовых и овощных соках, кондитерских изделиях, сокосодержащих напитках.