Мастер-класс по кондитерскому мастерству (30 марта — 2 апреля)

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Мастер-класс по кондитерскому мастерству (30 марта - 1 апреля)Уважаемые друзья и коллеги!
Наши партнёры проводят очень интересный мастер-класс по кондитерскому мастерству в Красноярске! Программа очень насыщенная, готовьтесь! На мастер-классе вы изучите: основные виды декора, технику покрытия тортов гляссажем и велюром, темперирование шоколада, технику покрытия тортов мастикой, лепку фигур и еще много интересного.

Программа 30 марта 2018 г.:
1) Изготовление торта «Мокко», покрытие его велюром и шоколадом, сырный крем с кофейным бисквитом;
2) Изготовление шоколадных цветов;
3) Торт апельсиновый — заливка гляссажем манго-маракуйя, апельсиновый бисквит, мусс ванильный, желе манго-маракуйя;
4) Изготовление декора с помощью силиконовых форм и цветного велюра;
5) Торт «Конкистадор» с шоколадным муссом и банановым компоте и с генуэзским бисквитом, шоколадный гляссаж, шоколадный декор.

Программа 31 марта 2018 г.:
1) Изготовление торта с муссом из белого шоколада и малиной (французский торт), красный велюр, украшение шоколадом;
2) Фисташково-шоколадный торт (фисташковый гляссаж, декор из мастики, безе, шоколада);
3) Торт «Дачный» (нежный бисквит, смородиновое креме, гляссаж из белого шоколада), шоколадный декор.

Программа 2 апреля 2018 г.:
1) Покрытия тортов мастикой, работа с карамелью, лепка фигур и цветов из разных материалов;
2) Аэрография;
3) Роспись тортов.

Мастер-ведущий: Сучкова Елена Михайловна (золотой призёр Олимпиады в Эрфурте, заместитель генерального директора Школы «Шоколада и кондитерского искусства», член жюри WACS)

Стоимость: 3900 руб/день (при покупке всего 3х-дневного курса — 3500 руб/день с человека)
Организаторы: Сибирская Ассоциация Гостеприимства
+7 (391) 246-35-45



Scroll Up