Душистый перец горошек имеет пряный запах, жгучий вкус и напоминает смесь чёрного перца, гвоздики, мускатного ореха и корицы. Целые горошины добавляют в мясные супы, маринады, соусы к мясу и извлекают из блюда перед употреблением, он придаёт аромат жареному мясу, особенно дичи. Душистый перец горошек обладает большим количеством полезных веществ, в каждой горошинке есть достаточно высокое содержание эфирных масел. Польза перца душистого также обусловлена наличием дубильных веществ, смол и жирных масел.