Пищевая добавка “Аром Левен”

Пищевая добавка “Аром Левен” Лесафр – добавка на основе кисломолочной закваски. Рекомендуется для ржано-пшеничного хлеба и хлебобулочных изделий, включая заварные сорта теста. Позволяет легко регулировать кислотность. Рекомендуемая дозировка: 0,5-5% к массе муки. Закваска “Аром Левен” позволяет получить неповторимый вкус и аромат изделий, присущий хлебам, приготовленным с использованием длительного брожения. Для производства закваски применяют специально отобранные молочнокислые бактерии и дрожжи. В конце производственного цикла закваску инактивируют уксусной кислотой. Кислотность готовой закваски составляет 70-80 градусов.

• Преимущества: - улучшает вкус и аромат хлеба, цвет мякиша; - облегчает разделку тестовых заготовок; - улучшает внешний вид и структуру мякиша; - увеличивает срок хранения; - снижает крошковатость мякиша; - препятствует развитию картофельной болезни; - повышает кислотность.
• Состав: вода, сброженная ржаная мука, подкислитель уксусная кислота, осоложенная пшеничная мука, стабилизатор ксантан, антиокислитель аскорбиновая кислота.
• Объем: 5 кг
• Срок годности: 1 год
• Производитель: Россия
• ratings_users: 1
• ratings_score: 5
• ratings_average: 5