Маринованная редька – консервированная после просушивания белая редька, окрашенная в желтый цвет. Редьку нарезают тонкими ломтиками и едят вместе с сашими или используют в качестве заменителя водоросли нори, добавляют в соевый соус для обогащения его текстуры и аромата.