Сорбиновая кислота активно используется кондитерской промышленности. Его главная функция – улучшение качества продуктов и увеличение срока их хранения. Допустимое количество сорбиновой кислоты в продуктах не должно превышать 0,2%. Преимуществом сорбиновой кислоты является способность не влиять на органолептические свойства компонентов пищи.