Сыр Гауда Биберталлер (Германия) – классический полутвердый сыр. Имеет ровный срез. Подходит для запекания. Массовая доля жира – 48%. Сыр Гауда Биберталлер богат такими витаминами и минералами, как: А – 18,3 %, B2 – 18,6 %, B12 – 51,3 %, кальций – 70 %, натрий – 63 %, фосфор – 68,3 %, селен – 26,4 %, цинк – 32,5 %.