Рисовый уксус богат аминокислотами, он не такой крепкий, как яблочный или спиртовой, у него сладковатый аромат, напоминающий аромат бальзамического уксуса, но с более выраженным древесным оттенком. Рисовый уксус подходит для блюд из морепродуктов, птицы, различных салатов, лапши.