Понзу – это традиционный соус, который широко используется в японский кухне в качестве основы для более сложных соусов. Он имеет терпкий аромат и желтоватый цвет и используется преимущественно в качестве заправки для салатов, приправы к мясным и рыбным блюдам и в качестве маринада.