Улучшитель “Мажимикс” голубой

Улучшитель “Мажимикс” голубой идеально подходит для технологий «шокового» замораживания. Для производства улучшителя «Мажимикс» с голубой этикеткой используется только качественная клейковина, в сочетании с аскорбиновой кислотой и эмульгатором, которые позволяют получить гарантированно стабильное качество продукта на протяжении всего срока хранения замороженных полуфабрикатов (до 6 месяцев). Подходит для изготовления хлебов с высокой влажностью, слоеных дрожжевых изделий, коррекции муки с низким содержанием клейковины.

• Преимущества: - экономичное использование; - подходит для замораживания блоков теста; - можно использовать для замораживания изделий после формования (багеты, слойка, батоны и т.д.); - подходит для замораживания после частичной расстойки (сдоба, слоеные дрожжевые изделия); - для производства сортов типа «Чиабатта» данный продукт обеспечивает отличную пористость и эластичный мякиш; - обеспечивает изделиям дополнительный объём; - снижает крошковатость изделий; - увеличивает срок хранения.
• Состав: пшеничная клейковина, эмульгатор Е472е, антиокислитель (аскорбиновая кислота), технологические вспомогательные ферменты (амилазы и гемицелюллазы).
• Способ использования: Добавить «Мажимикс» с голубой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.
• Дозировка: 1,5-3,0% от массы муки, в зависимости от сроков хранения замороженных полуфабрикатов и качества муки.
• Объем: 10 кг
• Срок годности: 2 года
• Производитель: "Саф-Нева", Россия
• ratings_users: 1
• ratings_score: 5
• ratings_average: 5