Улучшитель “Мажимикс” золотой

Улучшитель “Мажимикс” с золотой этикеткой («Сдоба») разработан специально для изготовления сладких пирогов, куличей, булочек, круассанов и других сдобных изделий, продляет свежесть готовых изделий, улучшает их внешний вид и объём, а так же усиливает вкус и аромат свежей выпечки. Разработан специально для сдобных (в том числе, с высоким содержанием жира и сахара) и слоеных дрожжевых изделий.

• Преимущества: - улучшает газоудерживающую способность; - позволяет избежать появление темноокрашенных пузырьков на поверхности; - обеспечивает хорошую формоустойчивость; - обеспечивает лучшую эластичность теста за счет сочетания эмульгатора и окислителя ; - значительно увеличивает объем; - обеспечивает получение однородного, тонкостенного мякиша; - придает ярко выраженный вкус и аромат выпеченным изделиям; - продлевает свежесть готовой продукции.
• Состав: пшеничная мука, стабилизатор (карбонат кальция), эмульгатор (Е472е), антиокислитель (аскорбиновая кислота), технологические вспомогательные ферменты (амилазы и гемицеллюлазы).
• Способ использования: Добавить «Мажимикс» с золотой этикеткой «Сдоба» непосредственно в муку и перемешать.
• Дозировка: 0,2-0,5% от массы муки в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижать дозировку до 0,1-0,3%) и качества муки.
• Объем: 10 кг
• Срок годности: 2 года
• Производитель: "Саф-Нева", Россия
• ratings_users: 0
• ratings_score: 0
• ratings_average: 0