Улучшитель “Мажимикс” фиолетовый

Улучшитель «Мажимикс» с фиолетовой этикеткой содержит в своем составе качественный эмульгатор. Он позволяет соединить липиды с белками клейковины и улучшить газоудерживающую способность, формоустойчивость и объём, избежать появление темноокрашенных пузырьков на поверхности. Сочетание эмульгатора и окислителя (аскорбиновая кислота) позволяет получить достаточно эластичное тесто, что способствует раскрытию «гребешка» на таких продуктах как французский багет и городская булка. Идеально подходит для изделий из пшеничной муки, особенно для сдобных и слоёных изделий.

• Состав: пшеничная мука, стабилизатор (карбонат кальция), эмульгатор (Е472е), антиокислитель (аскорбиновая кислота), технологические вспомогательные ферменты (амилазы и гемицеллюлазы).
• Способ использования: Добавить «Мажимикс» с фиолетовой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.
• Дозировка: 0,5 — 1% от массы муки в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,3-0,7%) и качества муки.
• Объем: 10 кг
• Срок годности: 2 года
• Производитель: "Саф-Нева", Россия
• ratings_users: 0
• ratings_score: 0
• ratings_average: 0