Улучшитель “Пышка красная”

Улучшитель “Пышка красная” – комплексный экономичный улучшитель из натурального сырья и компонентов для производства широкого ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки со средними хлебопекарными свойствами. Используется на хлебозаводах и мини-пекарнях при любой технологии производства хлебобулочных и сдобных изделий (опарной, безопарной, ускоренной). Рекомендумая дозировка: 0,3-0,5 % к массе муки при ИДК 75-85 ед.

• Преимущества: - натуральный состав; - используется при различных способах производства теста; - способствует увеличению объема изделий; - улучшает структуру мякиша; - обеспечивает более интенсивный окрас корочки.
• Состав: аскорбиновая кислота (Е 300); ферментные препараты; эмульгатор (Е 472 е); сахароза; соевая мука; пшеничная мука.
• Способ использования: - улучшитель "Пышка красная" вносится в сухом виде совместно с другими рецептурными компонентами при замесе теста; - при использовании улучшителя "Пышка красная" рекомендуется сокра­тить продолжительность брожения теста: при опарном способе тестоприготовления до 20-40 мин., при безопарном до 60-90 мин.
• Объем: 1 кг
• Производитель: Россия
• ratings_users: 0
• ratings_score: 0
• ratings_average: 0