“Рожь” – комплексный улучшитель от марки “Карья”. Изготавливается из натурального сырья и компонентов. Улучшитель “Рожь” идеально подходит для производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки. При традиционном способе тестоприготовления, “Рожь” используется как улучшитель для интенсификации технологического процесса и повышения качества ржано-пшеничного хлеба.
- Преимущества: - экономичное использование;
- повышает формоустойчивость изделий;
- улучшает структуру пористости, цвета и вкуса мякиша;
- длительный срок хранения.
- Способ использования: Улучшитель "Рожь" вносится в сухом виде совместно с другими рецептурными компонентами при замесе теста, при этом технологические процессы, принятые на данном предприятии, остаются неизменными. При добавлении улучшителя "Рожь" рекомендуется снижать количество закваски, идущей на замес теста, на 25-30 %.
- Дозировка: 0,5-1 % к массе муки
- Состав: солодовая мука, сыворотка сухая молочная, регулятор кислотности- лимонная кислота Е 330
- Срок годности: 2 года
- Объем: 25 кг
- Производитель: "Карья", Россия
- ratings_users: 1
- ratings_score: 5
- ratings_average: 5