Благодаря своему составу, фонд вегетарианский ромовый стабилизирует сливки и придает им вкус и аромат рома. Готовый крем устойчив к замораживанию и размораживанию. Фонд вегетарианский ромовый применяется не только для стабилизации структуры крема на основе взбитых сливок, но и для приготовления муссов и тортов-суфле.