Отправить заявку менеджеру

Агар-гель 900, Италия

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Купить агар-агар агар-гель 900 (Италия) в Красноярске, Абакане Агар-агар — натуральное желирующее вещество, получаемое путем экстрагирования из красных и бурых водорослей. Агар-агар широко применяется в кулинарии и пищевой промышленности как растительный заменитель желатина. Не являясь продуктом животного происхождения, может использоваться в вегетарианской и постной кулинарии. Желирующие свойства агар-агара во много раз превосходит желатин. Агар-агар нерастворим в холодной воде, он полностью растворяется только при 90-100°C, а застывает при 35-40°C. Но такой процесс термообратим, т.е. гель из агар-агар можно вновь разогреть и потом остудить. При этом своих свойств он не теряет. В водный раствор агар-агара допустимо добавление сахара и других добавок, что практически не влияет на свойства конечного продукта. Он также легко совместим с другими желирующими средствами. Агар-агар используется для изготовления мармелада, зефира, жевательных конфет, пастилы, различных начинок, суфле, диетических продуктов (джем, конфитюр), сладких блюд (желе, муссы, бламанже, кисели), рыбных и мясных студнией, мороженого и др.



Scroll Up