СолПро 84% – твердый маргарин для крема. Обладает отличной способностью к сбиванию и связыванию большого количества рецептурной жидкости. идеально подходит для приготовления кондитерского крема и кремовых полуфабрикатов. “СолПро” имеет высокую аэрирующую способность, прекрасно удерживает различные сиропы при производстве крема, обеспечивает однородную структуру и стабильный подъем при взбивании. Готовый крем легко принимает объемные и рельефные формы, имеет гладкую и блестящую поверхность, сохраняет структуру и свойства полученного крема при хранении готовых изделий.